這場餐酒會也是去年約11月份我發起的,時至今日已過數月餘,當時是起緣於巴黎廳剛經過2個多月的內部重新裝潢之後的重新開幕,為此1930廳的南法主廚特別為餐廳設計了新菜單,那麼就來嚐嚐鮮吧!
既然是特別辦的活動,就要有些別人沒有的,比如吃外場就很簡單自己2個人訂個位也就來了,但現在1930廳有個獨立的包廂,最多只能容納12人(其實是只能10人,但因為要跟團的朋友太踴躍,我極力要求要"塞"進12人),後來當大家酒喝到一個極致,聊天到很開懷而大聲喧笑時,我才發現這間包廂真是太讚了,隔音效果超好,外場完全聽不到啊,讚!!
包廂還有一個賣點,就是有一面牆是透明玻璃,可以看到整個廚房的動態,大家一進包廂,把隔間玻璃的木質門一打開,就看到主廚跟其他廚師正忙碌的在工作,大家就很開心的隔著玻璃跟主廚打招呼say hello
我很喜歡的樓下麗緻坊的棍子麵包.
先上前菜小點.
這時候最適合開香檳舉杯大喊:Sante!!
呈盤功力不錯,有美麗~~
北海道干貝
搭配黑松露.
我跟亞都的侍酒師合力把大家帶來的酒略試一下,把喝酒的順序給排出來,配清淡爽口原味海鮮,當然就從這瓶布根地白酒開始了.
這天什麼不多,就是酒多,每道菜都可以有2-3款酒搭餐
馬賽海鮮湯
置頂一尾螯蝦,下鋪蕃紅花洋芋,好美喔,but..湯呢?
湯是現場注入 這樣你才能先欣賞到美美的蕃紅洋芋囉,有用心~~
繼續有更多的白酒搭配馬賽魚湯
特別一提,小真帶來的這瓶西班牙白酒,酸度很好,酒體均衡,跟馬賽魚湯真是速配,喝了一口湯,再喝一口酒,哇酒變得在口中香氣四溢,甘甜順口,讚!!
香煎鴨肝搭可可碎豆與金柑醬
上了鵝肝,代表紅酒可以出場了,先上我帶的加碼酒,喝不起紅頭 先喝白頭也可以.
茵陳蒿波士頓龍蝦與法國燕麥,雙主菜的第一主菜
只想握著波士頓龍蝦的手(螯)說:親愛的,你很好,你真的很好~~但誰讓我先認識了布列塔尼藍龍蝦呢,你沒有錯,一切錯都是我.
雙主菜的第二主菜,燒烤28天熟成紐約克佐夏隆醬汁
嫩度掌握的還不錯.
還提供各種鹽給我們搭牛排,還是覺得搭鹽之花最好.
不知為什麼,太規矩而讓人少了一些驚豔,但其實算很不錯了.
這兩道主菜進餐時,紅酒及白酒大軍已經不停替換搭餐,但其實已經吃到約晚間10點多,喝的也有些醉茫茫....真的,已經好久沒有一次喝這麼多款葡萄酒,一整個醉的很愉快啊啊啊啊~~~
同時桌上有一杯香檳,三杯白酒及三杯紅酒,呵呵呵
這一排是白酒百美圖 右手邊的香檳其實有兩瓶 嗯~~~我有多醉,這張圖應該看得出來
這一排是紅酒,後來發現其實少放了一瓶05年布根地,那瓶好好喝~~
下面是橙香可麗餅
香香甜甜帶著酒香的橙香可麗餅.
這是兩人份的甜點,吃的太太太飽了,全部打包帶回去奉獻給老爺.
開車勿飲酒 未成年勿飲酒
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