很久很久沒寫我自己煮的飯菜,煮是很常煮(誰叫我有個不愛出門吃飯的老爺),但沒那麼常拍(老爺跟筋肉人對我吃飯拍照這件事,應該永遠都不會有耐性的),更不常寫(這跟任何人無關,就我自己懶),所以呢,一次拉哩拉雜亂寫一通,有興趣的人就亂看一番好了~~
紅燒海鱺,可以看到左邊已經缺一大塊了,是的我家老爺一筷子下去就這麼多,我絕沒有誇大,我拍照他會用大眼(對我們一家都是大目仔)瞪著我,意思是:我快餓死了我要吃了!
韭花醬爆肉,先拿洋蔥炒香,放入梅花肉片翻炒,除了米酒,糖及些微醬油外,最重要的就是放入甜麵醬或辣豆瓣醬炒出醬香,最後加入脆脆的韭菜花,翻個10秒鐘起鍋,是白酒好朋友喔!!
新鮮又大顆的蛤蜊,蔥薑蒜米酒大火快炒,起鍋時淋一點醬油膏或白蔭油就好,主鮮甜不油不鹹為重.
夏天的時候吃筍最好了,量多又便宜,拿來燉一大鍋竹筍排骨湯,我可以自己續碗續到爽!
還記得去年的塑化劑事件,搞得大家人心惶惶,大家都對外食很感冒,某次我們一家三口要回我高雄娘家,就只好準備了一家三口的便當,這樣去坐高鐵,老爺跟筋肉人就滿意了.
那陣子為了方便外食,我買了一些可以攜帶的便當盒,這三個便當盒是可以像疊疊樂一樣三盒疊一起用附的帶子全綁好拎著.
食物是義大利肉醬貝殼麵,到車上要吃時,把中間隔板拿起,用湯匙喇喇ㄟ拌勻就可以吃了,很方便吧~~
某一日很"慶菜"的晚餐,因為只有我跟老爺兩人在家吃飯,當然那兩杯紅白酒都是我的啊,哇哈哈哈~~~
筋肉人不愛吃"頭足類",偏偏我跟老爺都愛吃,趁筋肉人不在家的晚上,買了好新鮮的小章魚,水一滾放下去馬上撈起過冰水,拌入蔥薑辣椒末,橄欖油+酒醋,夏天的晚上這一味好開胃喔~
為了做便當做的肉醬,裝完後還剩這些,瞧,筋肉人不在家,我跟老爺的餐桌果然很ㄒ一迷~~~
把棍子麵包切一切當主食,這一餐就解決了,還好這兩樣菜都有杯酒來配著吃,就不覺得太可憐
某一日,做兩鍋滷豬腳,一鍋一家三口吃,這一鍋是要帶給秒殺團成員的(要說,如果你常做紅燒或燉滷的菜,鑄鐵鍋絕對絕對絕對要去敗一個,人生大不同!)
某假日狂做麵包,午餐只能又"慶菜"的做菜敷衍了事.
在東門市場固定買牛肉的攤子買了好嫩的牛肉片,肉質好就不要調理過頭,把牛肉片醃了白蔭油(如果你是中式快炒掛,強烈建議你買一瓶黑龍白蔭油加入你的醬油行列,甘甜不死鹹,醬香濃),牛肉嫩到不醃蛋白都沒問題,熱鍋熱油把肉片翻兩下拿起,蕃茄胡蘿蔔炒出香氣少許鹽調味,再把肉片倒回加點蔥綠,淋點麻油起鍋,其實我這樣不算太敷衍啦
同樣是我固定東門買海鮮的攤子,老闆只賣海裡的,不賣淡水的,這天正好有一大箱大明蝦,好貨不是每天有,趕緊挑幾隻來.
都是快炒家常菜.
越是好東西越不要太繁複的做法,紅棗薑絲米酒清蒸,足矣~~
一樣的,生食等級的北海道干貝,快炒一下就好.
牛肉片炒筊白筍,就是脆+嫩~~
某個假日,我又狂做麵包蛋糕了,所以午餐又敷衍兩位爺了,這次更敷衍,沒有一道道的菜了,直接一盤牛排+羅勒松子茄醬麵打發.
每次這樣我都覺得我自己好像在辦桌,不過也很正常,有看到旁邊好幾個便當盒在stand by齁,我都是菜上桌,先把便當帶好,才開飯,不喜歡便當菜是剩菜的感覺~~
農曆年前在南門市場買了一大盒北海道干貝,所以每週的熱炒菜跟做義大利麵時都有它的出現,又大又新鮮,以後我要買大干貝不會去網購了,就去我固定南門市場買南北貨的店家買就好,沒想到他家真讚,不只干貝不貴品質又好,年前他介紹我買的鮑魚罐頭也不貴,又好吃,在傳統市場買菜買久了,真的都變朋友了,我的臉一出現,他們就知道不能騙我,只要給我好貨,我這客人就跑不掉了~~~
宋媽牌(就我媽啦)香腸
過完農曆年回台北,除了帶好多媽媽牌年菜外,過幾天後媽媽跑去蚵仔寮漁港,索性幫我買了半條土馲魚(若你也是海鮮控就知道土馲有多大)切成12片,外加2大片桂魚,冷凍宅上來給我,原因無它,只因我跟他說我在台北買魚的價錢後,她就決定去魚港買魚宅給我
上面這是糖醋桂魚.
農曆年前後正是芥藍花最幼嫩好吃的時候.
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