我的餐桌繼續上菜囉~~~
有時候有心情,有體力,我就會捨東門市場興記的獅子頭,自己買肉來做獅子頭,去年底時美濃的白玉蘿蔔盛產,我備好了大白菜,白玉蘿蔔,蕃茄等等,煮一鍋冬天的美味~~
好吃的獅子頭除了要把肉的比例抓好(我會以一半豬五花,一半豬後腿肉為底),除了加入蔥薑,還加了板豆腐進去,一起打水,調味料是鹽,醬油,白胡椒,因為加入板豆腐,又打了水,所以獅子頭一口咬下非常多汁軟嫩,這一鍋吃的一家人都熱呼了~~
筋肉人很喜歡吃我的滷牛肉,我三不五時會買牛腱及牛筋滷一鍋,這真是最好的便當菜囉.
北海道干貝煎焦香灑點黑胡椒,蘆筍紅黃椒用蒜末黑胡椒炒香,是不是好吃好看又好簡單~~
某假日午餐,假日就是我的餐桌日~
花椰菜雞片
新鮮茄汁燴明蝦
謝謝農曆年前monica送我的煙燻臘肉,跟當季的蒜苔炒真的對味的不得了.
某個假日為了要去酒友家小聚,做了許久未做的茄汁紅燒牛肉,那晚拿來配棍子麵包真是好啊~~
這種下飯便當菜偶而要來一下~~
在固定魚攤看到好新鮮的金線魚,只要煎的恰到好處,魚肉又香又甜啊~
在東門市場找到一攤專門賣蛤蜊的,有賣野生蛤耶,雖然價錢貴了快一倍,但品質就是好啊,簡單煮湯,最能吃出食材好不好的原味了~~
現在野生鮭越來越少也越來越貴了,買到品質不錯的野生鮭,青青煎一下,來點黑胡椒就夠了.
做了一鍋義式肉醬,來做貝殼麵.
鑲好之後灑點cheese進烤箱烤一下,好吃的咧~~
前面提到東門市場興記的獅子頭,這鍋就是用興記獅子頭煮的,換點花樣用義豐的板豆腐,搭了許多青蔥,說真的~~~~我這個老宋賣瓜啦,我真的比較喜歡我自己做的獅子頭,只是自己做要花時間啦,假日我就會自己做,週間晚餐就只好用興記獅子頭上陣了.
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