這一篇其實可以下個副標題為:番紅花與海鮮的融合物語
同事去杜拜出差,我只托她帶一樣食材就是番紅花.
番紅花到手後,我就跟固定買進口食材的老闆買了各種海鮮,還有義大利燉米等,好好的玩一下西式料理.
學人精要來學做馬賽海鮮湯.
有澳洲的整尾龍蝦,石狗公(大家知道這是魚的名字吧),花枝,馬祖的野生活淡菜(來不及進口歐洲貽貝,結果用這個馬祖野生淡菜品質超好,以後我都要買這個來吃)
吃馬賽魚湯,都要搭脆脆香香上塗香料油的烤麵包,麵包塗醬如下:奶油:橄欖油1:1,甜椒粉,海鹽,綜合香料,黑胡椒,融合均勻塗在棍子麵包上進烤箱140度10分鐘,好吃的不得了!!
黃櫛瓜綠櫛瓜一起用橄欖油炒,灑點海鹽黑胡椒就好.
很少在家開酒的我,因為成功做出我要的菜色,心情大好,開酒慶祝
番紅花的香氣,海鮮的甘甜,好好吃喔~~~
馬祖的淡菜一買就是一公斤,一次沒吃完沒關係,可以用保鮮袋裝好放在冰箱底層,淡菜可以在這樣的環境裡活個好幾天都沒問題,但我仍然覺得盡快吃完是正道,所以過了幾天後把剩下半斤的淡菜來做簡單的白酒蛤蜊義大利麵.
前面說了,買了番紅花所以好好玩一下,所以一定要來一鍋西班牙番紅花海鮮飯.
野生蛤蜊及很新鮮的蝦,義大利燉米,豌豆仁,當然還要有畫龍點睛的番紅花囉~~
把做菜當遊戲 就覺得好玩多了
請先 登入 以發表留言。