人家說:臨老入花叢,幸也?不幸也?!
我說:臨老入烘焙,是不幸,亦也是幸?!
最基本的甜麵包,這時候還很不會整型,其實現在仍很不會,but我沒有時間去上課啊!(哀號)
所幸外型不怎麼樣但口感外蘇內軟,層次分明,筋肉人很愛(我的甜點麵包他永遠是最嚴厲標準檢視我)
很不會整型的我,做出來的一個比一個醜,我的麵包有娛樂效果,心情不好時看,應該會狂笑三聲心情立馬變好.
只能說這是介於歐式麵包及饅頭之間口感的"類麵包"
7.8月是台灣芒果最好吃最便宜的時候,用果醬來留住當下令人迷戀的果香滋味是最好的了,多買一點多做一點,還可以當小禮物分給親朋好友~~
芒果夠熟時,只要糖加夠,再加點檸檬汁及檸檬皮增添風味,熬煮約20分鐘即可裝瓶(瓶身要在滾水中煮沸5分鐘殺菌),裝瓶後進冰箱2-3天後會更釋出天然果膠,你看這芒果果醬多濃稠,塗抹麵包或單口吃都好好吃喔~~
又做麵包,這次多加雞蛋所以麵包變黃色的,不過還是很不會整型,一整個很隕石~~
這次又更好一點,外酥內軟有一些些氣孔
又做果醬,這次是關廟鳳梨.
調好的麵糊倒進鑄鐵烤盤烤,這個烤盤很適合做情人節蛋糕,好可愛唷~~
麵糊沒用完,把兩個小烤皿也拿來一起烤成杯子蛋糕,發的不錯啊~~
拿出來涼一下
這個就真的很好吃,配茶超麻吉.
其實上面的蛋糕是拿瑪德蓮的配方做成的蛋糕,做成這樣的貝殼形,就是瑪德蓮,很適合跟朋友聚餐時帶去當餐後點心.
繼續亂做麵包,這次長的比較沒有那麼隕石了.
亂做麵包,還亂做蛋糕,把我做的鳳梨果醬,還有一堆堅果拿去浸漬水果酒,加入蛋糕中烤,就又出來這個被我惡搞的蛋糕,我這豪邁不羈的鬼個性這時候真是一個表露無疑,我對我自己很無力~~~~外太空蛋糕又出現了.
真的是超醜,但還不錯吃.
惡搞事件不只一樁,有些我則放上松子,做成松子鳳梨杯子蛋糕,很沒長相,但吃比看起來好許多~~
不停的惡搞,我終於把自己也整的差不多累了,願意乖乖買書,有時候有些事,要認,比如烘焙這件事,乖一點照做,一切都會大不同~~
是不是,是不是?!買書照書做,出來的東西就是一整個不一樣吧,第一次!第一次!!!筋肉人吃完第一根麵包,馬上跟我要第二根,我眼淚都要飆出來了~~~
我們一家三口滿意不說,帶去給同事吃,也是一下子就被幹掉了,外酥內軟,香甜可口,瞧,麵糰發的多好啊
再做一次,不過這次高粉不夠,加了些中粉,感覺口感有差.
冬天到了,草莓季開始了,來熬屬於冬天的果醬吧~~
我都整顆熬煮,約30分鐘後,有些糊化有些半糊,裝瓶後放進冰箱3天後來吃,風味正好.
這次做了加了地瓜泥,沒想到效果超好,外酥內軟香氣濃,切片塗自己做的草莓醬,好吃的讓我絕不會想吃外面的麵包,真是一個歪打正著啊
現在對我來說,揉麵發酵已經不是我害怕的事情了,"整型"是我現在覺得最頭痛的事,我本來就是個懶鬼,叫我把麵包全整成一個造型,意思是我得乖乖一個個揉麵桿麵,這,好累~
同樣麵糰,揉出烤出的麵包沒一個長的一樣,我好想死!
做麵包蛋糕的生活持續的過著,看我能撐多久吧
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