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大家應該都知道我有多愛吃米粉了,所以為什麼被稱米粉妹這種引子我就可以省起來,直接切入主題了,愛吃米粉不是一兩天的事,不光是在外食會找米粉吃,家中的餐櫃裡,最大宗的兩樣乾糧,一是五木牌細乾麵條,另一樣就是佛祖牌米粉.
本來,我星期一晚上是不開伙煮飯的,不過昨晚(是的就是昨晚10/13,這篇網誌直接把眾壓箱底給KO掉),咱家筋肉人為了段考正跟評量試題展開廝殺,當我正蹺著腿愜意的捧著我的生菜沙拉吃我的減肥餐配電視,老爺走過來撂下一句:兒子今晚不想出門吃飯了,你隨便下兩碗乾拌麵給我們吃吧,他要看書~~
蝦米?今晚廚娘要出動喔,好吧,我趕緊把最後一口生菜往嘴裡塞,起身去翻我的冰箱,看看可有啥食物可以快速出菜的,上週連續假日我去了costco採買,冰箱正處在滿載狀態,我想這爺倆應該可以吃的比乾拌麵更豐富一點.
耶?冰箱有一碗剩下的熬雞架高湯(costco烤雞買回,雞腿雞翅直接當手扒雞啃了,雞胸肉我取下變成雞絲炒杏鮑菇及紅蘿蔔絲,剩下的雞架就跟林家乾麵魚丸,牛蕃茄及紅蘿蔔熬成高湯,我這樣有沒有夠勤儉持家啊,哇哈哈哈~),ok,除了有剩高湯,當然還有剩的炒雞絲,買了一大包蘿蔓生菜,除了是我的減肥生菜沙拉外,我也拿一顆出來洗洗切切,當米粉的配菜,佛祖牌米粉拿一包出來,泡在冷開水中10分鐘泡軟,取出備用,好了來開伙了~~
材料:乾米粉一包,青菜一顆(量自己抓,每餐都吃點青菜總是好),雞絲紅蘿蔔絲(剩菜),高湯,爆香的蒜頭及紅蔥頭,最好還有蝦米一起爆香,我有耶但居然忘記放了,我這個豬頭~~
調味料:醬油,白胡椒粉
做法:
1.熱油鍋,放蒜頭及紅蔥頭爆香.
2.放入青菜稍炒一下,將高湯一碗倒入,加入3大匙醬油,讓醬汁燒開.
3.將泡軟的米粉放入,剩菜也放入,轉中小火,開始用兩手開攻炒米粉,右手筷子左手鍋鏟,用筷子為主去挑開米粉,若你是左撇子,請將工具左右換手.
4.挑炒一陣後,炒至快全熟時,挑點米粉嚐鹹度,若不夠鹹此時再調整鹹度,所以一開始加醬油時下手別太重,後面才有調整空間.
5.快起鍋前灑些白胡椒拌勻,關火盛盤囉.
不知道是否因為我有好一陣子沒炒米粉的關係,一包乾米粉炒出來的量頗多,居然這兩位爺,一人一大盤,毫不囉嗦的喀光光,而我~~嘻嘻,米粉妹不是叫假的,豈有過米粉而不入之理,上面這一小盤是我的,那兩位爺的量大概有我這盤的....3-4倍之多吧,一包乾米粉將將好吃完.
這是剩菜版的炒米粉,之前有篇是我比較搞剛版的,炒米粉說簡單也簡單,但要好吃也有些"眉角"要注意,下面是搞剛版的連結,若你也有興趣可以試試,真是有夠萬年不敗的好吃的,給你參考.
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