Grace的生活點滴

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貴州年菜：

 貴州簡稱黔，故具有貴州風味菜餚稱為黔菜。黔菜形成的歷史悠久，既有鮮明的民族地域個性又有廣譜性和適應性。貴州是苗族人聚集最多的地方，地形崎嶇、生活貧瘠，也因為這樣，讓貴州菜別有一番風味。因為貴州人愛重口味，所以貴州菜又酸又辣，貴州人的民間諺語：「三天不吃酸，走路打偏偏。」，不但如此，貴州人還喜歡給菜取怪名字，有「怪嚕雞」、有「疑難雜症」，還有「山寨土匪鴨」。貴州料理酸酸辣辣，辣度來自辣椒和微酸的泡椒，並且大量使用草果、月桂葉提香。

   苗寨干鍋雞：以全雞雞肉先炸過，加醬油、草果、月桂葉等滷製，再回鍋和草果、月桂葉、泡椒等燜煮，湯汁收乾後灑上大量香菜就可以品嘗。醬汁燒入了雞肉，口感柔嫩，酸香帶微辣，加上超辣燈籠椒和獨門配方，酸酸辣辣越吃越辣，這就是道地貴州菜。吃起來果真有吮指回味的痛快！ 

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貴州年菜： 
貴州簡稱黔，而稱為黔菜。黔菜形成的歷史悠久，既有鮮明的民族地域個性又有廣譜性和適應性。貴州是苗族人聚集最多的地方，地形崎嶇、生活貧瘠，也因為這樣，讓貴州菜別有一番風味，因為貴州人愛重口味，所以貴州菜又酸又辣，貴州人的民間諺語：「三天不吃酸，走路打偏偏。」，不但如此，貴州人還喜歡給菜取怪名字，有「怪嚕雞」、有「疑難雜症」，還有「山寨土匪鴨」。貴州料理酸酸辣辣，辣度來自辣椒和微酸的泡椒，並且大量使用草果、月桂葉提香。」

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粵式年菜：

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江浙年菜： 
 江浙菜系地處長江下游，面臨東海，種植業和養殖業都十分發達，海洋捕撈業居全國之首。江浙庶為魚米之鄉，歷經數百年精食文化演變，匯集了上海、杭州、寧波、徽州、楊州、蘇州、無鍚等地的地方菜，江南人文繁盛，對於飲食自然非常講求美味，烹調技術也就自古聞名。江南的菜餚大都精緻奢華，每一道菜都是宮廷式的山珍海味；「色、香、味俱全」。古諺「上有天堂，下有蘇杭」，說的不只是蘇杭景色之美，更是推崇蘇杭美食「只應天上有」。

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這幾天，沒什麼冷意的台北街頭，終於因為幾天的綿綿細雨及大陸冷氣團南下後，帶來了冷空氣，這真是北台灣每年都要上演的冬日之陰雨綿綿記，每個人穿著厚重的大衣外套，女士們足蹬長靴，小孩都被父母以帶帽外套及圍巾裝扮的如太空人般圓滾，不過心中卻因如此興起了這時節才有的念頭，「年」快到了！

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