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經濟不景氣,再加上最近毒奶事件,那日看著新聞說,某家廠商舉辦鍋具特賣會,生意竟出奇的好,原因就在大家漸漸捨棄出門上館子,或是外食,越來越多的人慢慢走回廚房,拿起鍋鏟,打算一為顧慮家人健康,自己料理多少比較能安心,一為省點荷包,自己做菜料多味美又實在,一舉數得.
再講講我們一家三口,我跟老爺是很少(幾乎不吃)吃外面的油炸食物,因為總對外面的炸食用油品質等等很有疑慮,但是筋肉人當然不是的,他是很標準的現代小孩,不管是肯爺爺的炸雞,或是麥叔叔的漢堡,他總會每隔一陣子就思思念念,央求著我去好好大吃一頓速食餐,但對反式脂肪這玩意我非常有意見,再加上前陣子報導,麥叔叔的產品竟然在台灣要來個一國三制,一個小小的台灣要賣三種價錢,而我們正好住在那些要更多花點銀兩才能吃到同樣品質的地區,雖不知這政策後來到底麥叔叔實施了沒,不過這已經讓我覺得不悅,我就跟筋肉人說,房租付的貴我都認了,現在連麥叔叔也欺負咱們,既然如此,拒吃吧~~
為人父母總得講講理,孩子愛吃的食物,雄雄規定不准吃,這怎麼近人情呢,那好,老媽子這裡關了你的門,那兒就得開扇窗,我自己來炸好吃的肉肉給你吃吧,別的事我不敢說,吃這件事,老媽子應該還足夠應付,那~~就來道好吃的炸肉肉,椒鹽里肌吧!
材料:豬里肌肉,蛋
調味料:醬油,黑麻油,胡椒鹽
炸粉:中筋麵粉,太白粉(比例1:1)
作法:
將豬里肌肉切成寬1-2公分,長4-5公分的肉條,醃入醬油及黑麻油拌勻,醃20分鐘.
然後將全蛋打勻拌入肉條,再將肉條放在炸粉裡裹勻,準備下油鍋炸.
下鍋油炸,先用中小火兩面炸金黃,然後再轉大火炸10-20秒,讓油逼出,炸里肌肉才會外酥內嫩.然後趕快拿起放在瀝油紙上.放在盤上灑上胡椒鹽即可.
第一次做這道菜就讓筋肉人猛喊好吃,說比外面的肉還酥還嫩,還自己主動說,那我以後不用吃外面的炸雞跟漢堡了,所以...後來我又做了一次椒鹽里肌,不過這一回我更搞剛了,為了均衡飲食,也為了讓口感清爽不膩,我還用蘿蔓生菜跟苜蓿芽做了生菜沙拉墊底.
生菜沙拉的油醋醬就是簡單的紅酒醋+橄欖油調勻,灑上一些黑胡椒即可,筋肉人本來還有所質疑,跟我說生菜沙拉酸酸的他不愛吃(標準小朋友口味),我就說這生菜沙拉是來平衡油炸的口感,一起吃就會很爽口,肉吃再多都不會膩,生菜也不會酸囉,他試了一口大叫:真的耶,不會酸了,而且好好吃喔~~~嘿嘿若你家也有不愛吃酸酸生菜沙拉的孩子,可以考慮這一步
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