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要開始來把我的廚房菜陸續上菜了~~
我們一家三口蠻愛吃國外的羊排(台灣羊其實我並不愛),這次用紐西蘭的羊肩排來做,在我固定買青菜的攤子買了一把新鮮茴香,一半拿來炒蛋吃,剩下一半就要來搭配羊排了~~
把小茴香的葉尖摘下,灑上些海鹽及黑胡椒,稍為搗碎,把整個羊排均勻抹上,用保鮮膜包起,放入冰箱過夜.
隔天拿出,把茴香約略拿掉,但不要丟掉喔,留起來,乾鍋燒熱,把羊排下鍋煎.
兩面煎微焦香.
然後就進已預熱的烤箱180度烤15分鐘拿出來放涼10分鐘.
進烤箱15分鐘及放涼10分鐘,總共25分鐘也沒閒著,可以來做我覺得很搭羊排的茴香芥末醬,做法如下:
倒些橄欖油,把醃羊排的茴香末倒入炒香,加入Dijion的黃芥末子醬,加個一大匙蜂蜜,加點水煮沸收汁,約收個3分鐘,把汁收到剩一半,就可以倒入小盅做淋醬.
當你羊排在烤,醬汁在收汁時,很閒嗎那就另一口爐倒點橄欖油,放兩瓣大蒜爆香,把馬鈴薯切塊下鍋炒,炒時灑點鹽及黑胡椒,炒到表面開始變黃就可以裝入烤盤,這時候羊排烤好拿出,正好把馬鈴薯放入,同樣180度烤個15分鐘把馬鈴薯表面烤出酥脆焦香.
這時候兩口爐都閒著了,只剩馬鈴薯在烤箱烤囉?.....不不,我就再用炒完馬鈴薯的鍋子再倒點油,把大蒜辣椒爆香,炒點香菇,再加芹菜蒜苗,炒點可以當邊菜的青菜.
把青菜鋪底,把已經放了10分鐘涼的羊排切開.....然後大叫:兩位爺 開飯囉~~(突然很有吉米奧立佛30分鐘上菜的fu~~
)
還帶著粉紅色肉質的羊排,放上幾支小茴香,我們不只要吃好,要快,還要吃美美~~~
好了,每個人可以自己拿些青菜,拿些馬鈴薯,再放兩支羊排,然後把那有點辣嗆又有點甘甜的醬汁淋上~~~
我現在其實越來越少外食,若不是有引得起我有興趣的餐廳,一般的外食我都會很懶,因為自己能夠在家吃的不差,真的就會變的越來越宅在家~~~
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