南洋風涼拌海鮮－Grace的生活點滴

這幾天真的是熱了,熱的人汗流浹背,心浮氣躁,頭昏腦脹,不知所措,唉…我在說我自己,呵…….

星期日早上一起床就見著窗外的陽光正咧著嘴大笑,張著口吹著熱氣,心裡想著這怎麼得了,才8點多呢就成這付德性,正午的時候能怎麼辦?換了身短褲背心(沒別的辦法,我已經穿到最少了),去了市場,心裡盤算著,午餐只能吃些不油不膩,清涼解暑的菜餚來抗夏了,那就來道涼拌海鮮好了,完全符合不油不膩又清爽的抗夏大作戰啊……..

這道涼拌海鮮我參考了南洋吃法,不過也不能說是完全南洋式,因為沒有香菜跟九層塔這兩個南洋風味頗重要的香料,不過因為有了檸檬汁及檸檬皮以及魚露及小辣椒,所以基本上是具備了南洋風味的元素就是酸甜辣,來看看食譜囉!

材料:花枝一隻,西洋芹4片,甜紅黃椒各一個,牛蕃茄2小個
調味料:蔥,薑,蒜,辣椒切末,檸檬皮少許,檸檬一個榨汁,魚露3湯匙,果糖3湯匙,麻油1湯匙,橄欖油一湯匙,黑胡椒少許,全部調勻備用.

做法:
1. 花枝洗淨,西洋芹將外皮粗纖維刮掉,甜紅黃椒洗淨去仔.
2. 煮一小鍋開水,水一開將花枝放入後立刻關火,待30秒後將花枝拿起立刻放入一碗冰塊內讓花枝冰鎮降溫.
3. 待花枝冰鎮透涼後切成像洋蔥圈那樣的細圓條,西洋芹斜切片,甜紅黃椒一樣切片.牛蕃茄切片.
4. 將調味料全部倒入置材料大碗中翻拌,讓材料全部均勻吸收調味料後放入冰箱後一小時即可.