只要不需要煮一堆菜幫兩位爺帶便當時,我就很喜歡一鍋搞定一餐,這時候的偷吃步就是有料也有麵或飯的料理了~~
有看到這圖,我對面的老爺,那盤堆的像山一樣高的燉飯嗎,然後你看他像小孩一樣,兩手護著那一盤,他超愛的啊~~~~
材料如上圖.
干貝下鍋煎兩面微焦拿出.
原鍋,再倒些特級橄欖油,洋蔥丁炒香,倒入義大利圓燉米,趁中大火倒些白酒,一直喇,然後加入半瓶蕃茄醬(沒有雞高湯或海鮮高湯時,茄醬就是濃縮湯底啦),因為茄醬濃稠,所以一半茄醬,另一半加水,一點一點加水,一直喇一直喇(燉飯的最高境界啊~~),最後剩下幾十cc水還沒加之前,把切丁的櫛瓜加入,把剩餘的水倒入,灑點黑胡椒,如果不夠鹹再給一點鹽(茄醬裡已有鹹度),蓋鍋蓋小小火煮5分鐘.
煮5分鐘後開鍋蓋,倒些鮮奶油,再喇喇ㄟ,就蓋鍋蓋,關火,燜10分鐘,哇拉~~~燉飯完成囉~~~
盛好燉飯,放上干貝,灑上稍為烤一下的松子,這一餐半小時就可以上菜了,快速又好吃
用了半瓶茄醬,有機茄醬不耐久放,2天後趕緊再做點什麼把另半瓶用掉.
差別只在義大利筆管麵另一鍋先煮,約5分熟時倒進茄醬鍋裡,不用一直喇,只要稍喇一下,跟醬汁煮一下,加些煮麵水,這回我放了冬天好嫩口的小菠菜,就可以起鍋盛盤了,沒加先奶油,所以盛盤後灑些現磨cheese,烤松子換成現烤核桃,一醬百變,都很快,又都很好吃~~~
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