台北的川菜館子越來越少了,而好吃的川菜館子就更少了,而好吃生意也好的川菜館,那就如鳳毛麟角般難得了,六廚就是一家川味地道,價錢實惠,生意非常好的川菜館,已經是我不論於公於私,都愛來用餐的聚餐場所.
川菜館都應該要有的炸銀絲卷,這道食物是我拿來給川菜館打及格分的第一步,若外皮不夠酥脆,裡面卷絲不夠鬆軟香甜,那就拿不到60分,這館子也就甭再來了,六廚的炸銀絲卷,有90分囉~~好的很呢!
另一道也是川菜館必點能看出廚房功力的菜餚,就屬乾煸四季豆了,這道菜六廚也是以高分通過了,長長的豆梗已被收乾水份,皺皺的豆子沒了水份確充滿了紉勁,裹上了蒜末及肉末後的香氣,這道四季豆足堪與驥園的四季豆來個PK賽了,不分軒輊啊~~
六廚豆腐,蒜苗及豆豉的香氣燒進板豆腐裡,尋常百姓家常菜,確表現的很有模有樣,不失風味,下飯極了.
豆干肉絲,這又是另一種豆香味了,豆香肉香都齊了,豆干邊邊被大火快炒的火侯煸至有點微乾焦的香氣,真是無法擋的美味.
左宗棠雞,別看這麼多辣椒,嘿嘿它不會辣,確會甜...不過肯定是道重口味的下飯菜.
怎麼樣?樣子有沒有很殺啊,肉質非常軟嫩,入口不需要怎麼嚼就下喉了,好吃!!
芥蘭牛肉片,肉質口感柔嫩軟滑度,至今仍記在腦中,肉質好,調味不過鹹重,該有的過油沒少做,是這道菜好吃的功臣之一.
有圖有真相,嫩度你看得到.
椒鹽魚片,一吃即愛上,魚片裹粉炸後再沾椒鹽吃,外皮香酥,魚肉仍鮮嫩多汁,軟中帶Q,下酒菜色呢呵呵~~
三杯土雞腿,雞腿肉緊實又嫩口,大量的老薑片,蒜頭,九層塔香氣毫不保留的燒進腿肉裡,混合著米酒蒸發的甘甜及頗辣的口感,我必須承認,每隔一段時間,我就會因想念這道菜而走進六廚~~
砂鍋什錦,材料爆多,以白菜為湯底,加入了肉片,香菇,蒜苗,豆腐及蒟蒻等食材,湯頭非常鮮甜,而且可以續高湯,好好喝啊,我都要喝個3-4碗才覺得過癮.
另外六廚的麻婆豆腐及豆瓣魚也燒的很入味地道,若你是嗜食川菜的饕家,這平價美食值得你來吃吃看,上面看到的菜色都不太貴,除了砂鍋是480元外,其他的菜色都在200多到300多元之間,吃的很飽很飽~~每次都是非常滿足的走出餐廳的門呢~~~
六廚
地址:台北市大安區新生南路一段147-2號1樓
電話:(02)2703-5468
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