Grace的生活點滴

我原來是一個飲食偏中式的人(笑話,土生土長台灣人ㄇㄟ),不過最近看了許多烹飪網,也吃了很多中中西西的食物,所以就在想,為什麼不來玩玩有點西式口味的食物呢?所以就成就這個有點西吃的烤小雞腿.

材料:小雞腿10-12隻

醃料:烤肉醬5-6大匙,米酒,各式乾燥香草末(迷迭香,鼠尾草,羅勒,檸檬草)一把,黑胡椒粗末一把

做法:
1. 將醃料全倒入放置小雞腿之碗中醃至少8小時(我是將材料醃入醃料置於冰箱
一晚,第2天早上再將材料翻一次面,然後中午處理).
2. 倒入少許橄欖油,再將雞腿倒入略炒至兩面均有點金黃色即盛起.
3. 放入烤盤,將烤箱以250度預熱10分鐘後放入,以200度烤15分鐘,再轉180度烤10分鐘即可.


小叮嚀:
1. 醃醬時間要夠,否則雞腿肉不夠入味,烤起來的肉沒有香料的味道就可惜了.
2. 若無法前一晚先醃醬料,那麼至少要在烹飪前4小時醃醬,中間常翻面讓雞腿味道均勻入味,然後在烤的時候,烤至一半拿出再刷一次醬,再續烤即可.
3. 還可以在小雞腿上擠點檸檬汁,風味更讚.


後記:第一次以西式方式做菜,老頭還蠻欣賞的,以後會繼續來玩中西大車拼的,嘿嘿…..