馬鈴薯泥海鮮筆管麵－Grace的生活點滴

好久沒有來做點義式風味的餐點了，今天來一點簡單的，簡單的食材及料理方式，一樣可以飽餐一頓。

很喜歡看travel and living channel的各式美食節目，裡面有幾個料理節目都是介紹義式料理，有些是比較正式的義式餐點，有些是很隨性的義式pasta，為什麼愛看這些節目？因為愛做菜的我，每每總能從他們的烹飪中找到靈感，然後在假日很快速的準備了幾道料理後，一家人一面用餐，一面聊著些有的沒的，高興的時候還可以開瓶酒搭配，這才是假日，這才是休息，不是嗎？

簡單也可以很美味這一直是我的料理最主要原則，這一次是以義式筆管麵搭配馬鈴薯泥及烏賊（軟絲），材料簡單容易準備，那麼我們就開始囉！

食譜：

材料：義大利筆管麵、馬鈴薯、烏賊

調味料：蕃茄醬、無鹽奶油、黑胡椒、帕瑪善起司、義大利綜合香料、橄欖油

做法：

1. 馬鈴薯洗淨削皮切片放入滾水中以中火煮軟（5-8分鐘），再撈起放入大碗中捻成泥狀，可在捻成泥時加入奶油，趁熱讓奶油融入馬鈴薯中一起捻碎拌勻。
2. 烏賊洗淨處理乾淨，放入熱水中川燙一下即拿起，立刻放入冰水中讓肉質緊縮更有彈性，等冰鎮後再切成一圈一圈形狀備用。

3. 筆管麵放入已灑些鹽之熱水中煮，約煮8-10分鐘後煮軟撈起。

4. 將筆管麵、奶油馬鈴薯泥、烏賊通通倒在一大碗中，倒入橄欖油（可多倒一些些，我超愛橄欖油的~~）、蕃茄醬、綜合香料及黑胡椒後，拌勻即可。