好久沒有寫一些自己煮的菜了,老實說我最近是個懶惰的廚娘,常常隨隨便便煮個水餃就讓筋肉人當作便當,或隨便拿高湯煮碗麵就當晚餐,更慘的就是到處外食,怎麼也提不起勁進廚房來個幾菜一湯的,更別說煮什麼功夫菜了,今天掛這篇就當是給自己的一點警惕吧,偶而煮點家常菜給家人嚐嚐,一來才有家的味道,二來自己的這點煮菜技巧才不會越來越荒廢了.
好了,好久沒煮菜,還是煮些自己有把握的家常菜不會錯,"紅燒金線魚",兩條魚才一百多元,在魚攤上魚兒光亮亮的眼睛,新鮮的讓我忍不住買了回家,就來個簡單的紅燒好了,簡單好吃又下飯,食譜如下:
材料:金線魚兩尾,蔥,薑,蒜
調味料:鹽,米酒,醬油,冰糖
作法:
1.魚洗淨後在魚身劃數刀斜刀,灑上薄鹽後,包上保鮮膜放入冰箱1小時.
2.魚下鍋煎,詳細煎魚步驟請參考前文這裡(蔥靠黃魚做法及小叮嚀).
3.待兩面均煎金黃後,淋入米酒,讓大火將酒精蒸發一下,放入蒜末及薑絲與魚一起爆香,再放
入蔥段.
4.淋些醬油,加些冰糖,再倒入一大杯冷開水(約300-500cc),待醬汁燒開轉小火,蓋鍋蓋燜煮.
5.每5分鐘開鍋翻面,待兩面均仔細燒入味後(約20分鐘)就可起鍋上桌.
好了紅燒魚可以上桌開飯了,只要再炒個青菜,煮個紫菜蛋花湯,就可以是2-3人小家庭簡單又有營養的一餐飯,其實自己在家開伙也沒那麼難嘛
,所以Grace啊,還是要乖乖當個好廚娘才對啦~~~
全站熱搜
留言列表
